| 作り方 |
| １ |
にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにし、柔らかく茹でておきます。 |
| ２ |
豚肉は一口大に切り、下味をつけておきます。 |
| ３ |
じゃがいも、玉ねぎは皮をむいた後、４ツ切りに。ゆでたけのこと種を取ったピーマンは一口大の乱切りにします。にんにくは薄切りにしておきます。 |
| ４ |
"２"の豚肉に片栗粉をまぶし、中に火が通るまで油少々で揚げておきます。
じゃがいもは素揚げにしておきます。 |
| ５ |
甘酢の材料をボウルに入れ、混ぜておきます。その中から100cc分だけ、別に取り分けておきます。 |
| ６ |
鍋にサラダ油大さじ２を入れ、薄切りにしたにんにくを炒めます。 |
| ７ |
にんにくに香りが出たら、玉ねぎ、ピーマン、ゆでたけのこを入れ、強火で炒めます。
全体に油が回ったら、茹でたにんじん、４）で揚げたじゃがいも、豚肉を入れ、ざっと炒め、ボウルで合わせておいた甘酢を入れ、とろみがつくまで全体を混ぜ合わせます。 |
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